RUTAS GASTRONÓMICAS POR ASTURIAS

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El otoño es una estación entrañable que invita al paseo, a la contemplación y a la buena cocina.

En esta época el campo asturiano, siempre verde, se deja conquistar por los colores amarillos de los chopos y por los rojos encendidos de los cerezos, mientras el cielo  vira del azul al gris y todos nosotros, impregnados de cierta melancolía, sabemos que cualquier día llegarán el agua y el viento.

Es el momento de sacar la chaqueta gorda y los zapatos fuertes y salir a la calle a sentir el aire fresco en la cara y contemplar las bandadas de estorninos volando sobre los tejados de la ciudad.

O coger el coche y  por una carretera llena de hojas  acercarse a un acantilado para ver la mar, plateada y en calma algunas veces, espumosa y brava otras; o subir a un alto en el monte, donde el bosque teñido de ocre está esperando un mínimo rayo de sol para regalarnos una explosión de rojo y oro.

Y, tras el paseo, sentarse a la mesa de un restaurante y saborear un plato con aires de otoño, hecho con esmero a partir de esa carne ibérica tersa y perfumada, propia de los animales criados en libertad y regada con un vino rico como el Amaren Crianza, intenso, sabroso y con ese aroma otoñal a frutas del bosque y compota, a hojas secas y avellanas tostadas…

Si además nos dejamos invadir por las sensaciones golosas de un último trago  a la luz del atardecer,  el día dedicado a  #rutasgastronomicasporasturias habrá resultado mágico.

¡Que lo disfruten!

Vidal Aramburu

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