Secreto Ibérico

EL Secreto Ibérico es una pieza muy especial, con su inconfundible vetado de grasa y un sabor intenso que solo los cerdos ibéricos criados en libertad pueden ofrecer, el secreto ibérico es puro placer a la brasa o a la plancha.

26,00 €

Impuestos incluidos

Descripción

Es una pieza plana, fina y muy infiltrada de grasa que se esconde bajo el lomo, cerca de la paleta, pegada a la axila del cerdo.
Su forma es irregular, casi triangular, con un vetado espectacular que le da una jugosidad increíble.
Cada cerdo ibérico solo aporta dos piezas de unos 150-200 g cada una → ¡pura exclusividad!
El nombre no es casual. Durante décadas, los carniceros no ofrecían esta pieza al público, la reservaban para ellos mismos y los mejores clientes.
Con el tiempo, la fama de esta carne se disparó y hoy es uno de los cortes más buscados del cerdo ibérico.

Sabor intenso: Su grasa infiltrada de bellota le da un punto dulce, untuoso y profundo.
Textura tierna: Al cocinarlo, la grasa se funde y deja la carne melosa y jugosa.
Cocina rápida: A diferencia de otros cortes, el secreto no necesita largas cocciones. Un golpe fuerte de calor en plancha, brasa o sartén y está listo.
Es muy versátil: puede servirse en filetes finos, tacos, brochetas, en tartar o incluso en ahumados gourmet.
La servimos ultracongelada, sólo en Asturias

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