José Pariente Finca La Medina, 23

Tras años de estudios de nuestros suelos y de un trabajo intenso de zonificación, surge nuestro segundo vino de finca: Finca La Medina.

Una interpretación elegante y sutil de la variedad verdejo a partir de un único viñedo viejo plantado sobre suelo arenoso en Hornillos de Eresma.
Tras una fermentación y crianza sobre lías en depósitos ovoides de hormigón, nos encontramos con un vino elegante, sutil y complejo.

31,50 €

Impuestos incluidos

Descripción

La uva procede de un único viñedo que data de 1930 localizado en el municipio de Hornillos de Eresma de 2.28 hectáreas. Plantación tradicional en vaso y asentado sobre suelo de arenas con un horizonte franco-arenoso en profundidad, el cual favorece la retención del agua, garantizando una completa maduración de la uva y el mantenimiento de la acidez en un viñedo de secano.

Elaboración:

La vendimia manual en cajas de 18 kilos nos permite realizar una primera selección de uva en campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación espontánea y crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de hormigón.

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