Cocochas de merluza en aceite de Oliva - Eutimio

Las kokotxas son la parte más jugosa y rica en gelatina de la merluza, una pieza muy apreciada que se obtiene con gran mimo. En Eutimio, se elaboran siguiendo un proceso totalmente artesanal: se confitan lentamente en un exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) aromatizado sutilmente con ajo y un toque picantón de cayena.

El resultado es una textura suave y gelatinosa y un sabor delicado pero intenso que sorprende a los paladares más exigentes. No solo sirven para "solucionar la cena" (prueba a servirlas sobre un sencillo arroz blanco para una comida memorable), sino que son perfectas para enriquecer tus recetas gourmet, en aperitivos con huevo o patatas, o incluso atemperadas para acercarse al punto de un pilpil. Sus jugos y el AOVE infusionado son un tesoro que te recomendamos usar para aliños o salsas.

Casa Eutimio: Tradición Marinera y Máxima Calidad

Detrás de esta conserva excepcional se encuentra Casa Eutimio, un nombre fundamental en la gastronomía asturiana. Ubicado en Lastres, uno de los pueblos marineros más bellos de Asturias, este restaurante lleva más de cinco décadas rindiendo homenaje al mar Cantábrico.

La conservera de la familia Busta, nacida a la vera del prestigioso restaurante, es el resultado de la pasión por el producto fresco y de cercanía, el buen hacer y el legado tradicional. En un sector que priman las prisas, Conservas Eutimio apuesta por la calidad por encima de la cantidad, manteniendo un proceso de elaboración manual, donde cada lata es tratada con el mismo cuidado que un plato estrella en su restaurante. Elegir las Kokotxas de Merluza de Eutimio es llevar a tu mesa un pedazo de la tradición marinera asturiana, un producto premiado internacionalmente por su excelencia.